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Thibaud, la relève

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Les millésimes

Reflets des temps

01 Domaine y.Clerget

un grand
pouvoir

Un nouveau regard
01 04 domaine y. Clerget

vignerons
éternels

Chez les Clerget, il faut descendre à la cave pour remonter le temps. Voir défiler 7 siècles et plonger dans les racines d’une famille installée en Bourgogne depuis 1268. Cette incroyable lignée de vignerons déroule le fil des millésimes avec, en héritage, l’amour du terroir. Une histoire tissée de père en fils depuis 28 générations.

Thibaud
la relève

Depuis l’arrivée de Thibaud, le domaine Clerget n’a pas seulement un nouveau visage, il a une nouvelle destinée. Formé en France et à l’étranger, ce wine-trotter garde les pieds sur terre : de la vigne à la commercialisation, Thibaud est sur tous les fronts. Son ambition ? Emmener ses vins toujours plus loin. Son regard, son humilité et son goût de l’aventure en font l’un des vignerons les plus prometteurs de sa génération.

1270

Quare talis improbis consensio non modo excusatione amicitiae tegenda non est sed potius supplicio omni vindicanda est.

1298

Quare talis improbis consensio non modo excusatione amicitiae tegenda non est sed potius supplicio omni vindicanda est.

XIIIe

Quare talis improbis consensio non modo excusatione amicitiae tegenda non est sed potius supplicio omni vindicanda est.

1298

Quare talis improbis consensio non modo excusatione amicitiae tegenda non est sed potius supplicio omni vindicanda est.

1270

Quare talis improbis consensio non modo excusatione amicitiae tegenda non est sed potius supplicio omni vindicanda est.

XIIIe

Quare talis improbis consensio non modo excusatione amicitiae tegenda non est sed potius supplicio omni vindicanda est.

1270

Quare talis improbis consensio non modo excusatione amicitiae tegenda non est sed potius supplicio omni vindicanda est.

1298

Quare talis improbis consensio non modo excusatione amicitiae tegenda non est sed potius supplicio omni vindicanda est.

XIIIe

Quare talis improbis consensio non modo excusatione amicitiae tegenda non est sed potius supplicio omni vindicanda est.

1298

Quare talis improbis consensio non modo excusatione amicitiae tegenda non est sed potius supplicio omni vindicanda est.

1270

Quare talis improbis consensio non modo excusatione amicitiae tegenda non est sed potius supplicio omni vindicanda est.

2008

Quare talis improbis consensio non modo excusatione amicitiae tegenda non est sed potius supplicio omni vindicanda est.

1270

Quare talis improbis consensio non modo excusatione amicitiae tegenda non est sed potius supplicio omni vindicanda est.

1298

Quare talis improbis consensio non modo excusatione amicitiae tegenda non est sed potius supplicio omni vindicanda est.

XIIIe

Quare talis improbis consensio non modo excusatione amicitiae tegenda non est sed potius supplicio omni vindicanda est.

1298

Quare talis improbis consensio non modo excusatione amicitiae tegenda non est sed potius supplicio omni vindicanda est.

1270

Quare talis improbis consensio non modo excusatione amicitiae tegenda non est sed potius supplicio omni vindicanda est.

XIIIe

Quare talis improbis consensio non modo excusatione amicitiae tegenda non est sed potius supplicio omni vindicanda est.

1270

Quare talis improbis consensio non modo excusatione amicitiae tegenda non est sed potius supplicio omni vindicanda est.

1298

Quare talis improbis consensio non modo excusatione amicitiae tegenda non est sed potius supplicio omni vindicanda est.

XIIIe

Quare talis improbis consensio non modo excusatione amicitiae tegenda non est sed potius supplicio omni vindicanda est.

1298

Quare talis improbis consensio non modo excusatione amicitiae tegenda non est sed potius supplicio omni vindicanda est.

1270

Quare talis improbis consensio non modo excusatione amicitiae tegenda non est sed potius supplicio omni vindicanda est.

2008

Quare talis improbis consensio non modo excusatione amicitiae tegenda non est sed potius supplicio omni vindicanda est.

1270
1298
XIIIe
1423
1423
XVIIe
1789
1881
1927
1945
1978
2008
1270
1298
XIIIe
1423
1423
XVIIe
1789
1881
1927
1945
1978
2008

02 viticulture

back to
the roots

Plaisir, émotion, respect
02 04 viticulture

Dans la
pure tradition

Gardien du passé, Thibaud empreinte à ses aïeux le bon-sens paysan, la rigueur et l’écoute des terroirs. Artisan dans ses rangs, à l’aise sur un tracteur, vigilant en cuverie et prévoyant en cave, il s’inscrit dans la pure tradition bourguignonne.

une approche
contemporaine

Débordant d’énergie, Thibaud appartient aussi à cette nouvelle génération de viticulteurs curieux et ouverts. Il n’est jamais figé dans ses principes ou enfermé dans des règles strictes : pour lui, chaque millésime est un challenge à relever, une nouvelle aventure à écrire. Une occasion de se surpasser.

parcellaire

Côte de Beaune

parcellaire

Clos de Vougeot

03 vinification

INSTINCT
terroir

Climats révélés
03 04 vinification

l’artisanat
des terroirs

Les 6 hectares du domaine, Thibaud les connaît par cœur; il apprend désormais à appréhender les 4 hectares nouvellement acquis. Jour après jour, il apprivoise chaque parcelle et noue un dialogue avec ses vignes. De Meursault à Vougeot, en passant par Pommard et Volnay, il accompagne chaque terroir avec humilité.

''
L’humilité bourguignonne pousse l’homme à s’effacer devant la puissance du terroir

Une vinification
sensible

Intransigeant à la vigne, Thibaud élève ses raisins vers une qualité irréprochable. De retour au domaine, ils sont triés minutieusement et entrent en macération pré-fermentaire à froid pour préserver la délicatesse du pinot noir. La fermentation se poursuit naturellement, avant le pigeage et l’extraction, en douceur.

04 élevage

l'éveil
d'un style

04 04 élevage

Une complicité
avec les tonneliers

À Pommard, dans l’obscurité et le silence de la cave du 17ème siècle, les futs font corps avec le vin : à cet instant, le savoir-faire du vigneron rencontre celui du tonnelier. L’instinct comme guide, le calendrier lunaire comme boussole et le terroir comme ligne de conduite.

en quête
de perfection

Thibaud s’interdit de tourner en rond. Son goût de l’aventure et sa quête de perfection, le poussent à adapter sa méthode et à prendre des risques. Aujourd’hui, son talent se reconnait à l’autre bout du monde.


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Dans une bâtisse du XVIIème siècle, tout le confort moderne

Réserver
01 gite

Installée à Pommard, au cœur du domaine familial, la Maison Félix est l’endroit idéal pour s’offrir une parenthèse de charme en Bourgogne. La bâtisse du 17 ème siècle abrite aujourd’hui une spacieuse maison de vacances qui vit au rythme des saisons viticoles.
4 chambres / 4 salles de bain / un salon / une cuisine professionnelle / jardin clos et arboré

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Volnay 1er cru les santenots

Superficie : Pinot Noir

Age de la vigne : 32 ans

Terroir :

Personnalité :Levures indigènes

Signe particulier :Cuvaison à froid 15° durant 3 à 6 jours

millésime 2017

Quare talis improborum consensio non modo excusatione amicitiae tegenda non est sed potius supplicio omni vindicanda est, ut ne quis concessum putet amicum vel bellum patriae inferentem sequi quod quidem, ut res ire coepit, haud scio an aliquando futurum sit. Mihi autem non minori curae est, qualis res publica post mortem meam futura, quam qualis hodie sit.

Sin autem ad adulescentiam perduxissent, dirimi tamen interdum contentione vel uxoriae condicionis vel commodi alicuius, quod idem adipisci uterque non posset. Quod si qui longius in amicitia provecti essent, tamen saepe labefactari, si in honoris contentionem incidissent, pestem enim nullam maiorem esse amicitiis quam in plerisque pecuniae cupiditatem, in optimis quibusque honoris certamen et gloriae; ex quo inimicitias maximas saepe inter amicissimos exstitisse.

Haec ubi latius fama vulgasset missaeque relationes adsiduae Gallum Caesarem permovissent, quoniam magister equitum longius ea tempestate distinebatur, iussus comes orientis Nebridius contractis undique militaribus copiis ad eximendam periculo civitatem amplam et oportunam studio properabat ingenti, quo cognito abscessere latrones nulla re amplius memorabili gesta, dispersique ut solent avia montium petiere celsorum.

Quare talis improborum consensio non modo excusatione amicitiae tegenda non est sed potius supplicio omni vindicanda est, ut ne quis concessum putet amicum vel bellum patriae inferentem sequi quod quidem, ut res ire coepit, haud scio an aliquando futurum sit. Mihi autem non minori curae est, qualis res publica post mortem meam futura, quam qualis hodie sit.

Sin autem ad adulescentiam perduxissent, dirimi tamen interdum contentione vel uxoriae condicionis vel commodi alicuius, quod idem adipisci uterque non posset. Quod si qui longius in amicitia provecti essent, tamen saepe labefactari, si in honoris contentionem incidissent, pestem enim nullam maiorem esse amicitiis quam in plerisque pecuniae cupiditatem, in optimis quibusque honoris certamen et gloriae; ex quo inimicitias maximas saepe inter amicissimos exstitisse.

Haec ubi latius fama vulgasset missaeque relationes adsiduae Gallum Caesarem permovissent, quoniam magister equitum longius ea tempestate distinebatur, iussus comes orientis Nebridius contractis undique militaribus copiis ad eximendam periculo civitatem amplam et oportunam studio properabat ingenti, quo cognito abscessere latrones nulla re amplius memorabili gesta, dispersique ut solent avia montium petiere celsorum.

Côte de beaune Côte de Nuits

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