Domaine Y.Clerget
Volnay 1er cru Clos de Verseuil Monopole
VINIFICATION
Egrappage : 100%
Cuvaison : 12 jours cuve bois, thermorégulation, pigeage
Elevage 18 à 20 mois fûts de chêne
DEGUSTATION
Fruit succulent et fin. Assez plein et très voluptueuse au palais Ce vin qui à de la mâche est particulièrement intense. A boire après trois ou quatre ans et jusqu'a dix ans, voire plus.
TERROIR
Superficie 68 ares
Age moyen des vignes 35 ans
ACCORDS GASTRONOMIQUE
Filet mignon sauce vin rouge et chocolat, paella au riz safrané, omelette à la truffe, potage poireaux pommes de terre, lapin à la moutarde.
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