Domaine Y.Clerget
Pommard 1er cru Rugiens
VINIFICATION
Egrappage : 100%
Cuvaison : 12 jours cuve bois,thermorégulation, pigeage
Elevage 18 à 20 mois fûts de chêne
DEGUSTATION
Les terrains calcaires assez argileux donnent à ce vin des qualités assez originales. Un vin de grande classe, puissant et souple à la fois, à la couleur rubis sombre étincelant, au parfum de framboise et de cerise, et au bouquet de violette. Fort en tannins, ce vin très ferme et solide se garde bien, voire jusqu'au quinze ans.
TERROIR
Superficie 85 ares
Age moyen des vignes 40ans
ACCORDS GASTRONOMIQUE
Escargots en beurre persillé, gigot d'agneau, potage de courge, rôti de porc avec des pommes vertes braisées.
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