Domaine Y.Clerget


Clos Vougeot Grand Cru


VINIFICATION

Egrappage : 100% Cuvaison : 12 jours cuve bois,thermorégulation, pigeage Elevage 18 à 20 mois fûts de chêne

DEGUSTATION

Harmonieux, élégant. La couleur est d'un rouge profond. Bouquet à l'intensité aromatique exceptionnelle où l'on trouve des parfums concentrés de fruits rouges et noirs, de sous-bois, et de violette. Ample, charnu et long en bouche. Un bon équilibre entre les tannins et la finesse.

TERROIR

Superficie 32 ares Age moyen des vignes 50ans

ACCORDS GASTRONOMIQUE

Foie gras cru poêlé avec une sauce au vin rouge et sirop d'érable avec figues rôties, caille farcie au riz sauvage et dattes, huîtres style ‘Rockefeller', ris de veau poêlé, chapon aux morilles.

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